Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 300g de pruneaux
- 2 oignons
- 60 g d'amandes
- 1 cuiller à café  rase de cannelle
- 1 cuiller à café rase  de gingembre
- 1 dose de safran
- 1 cuiller à soupe de miel
- un demi verre d'huile

Préparation :
Faire si possible tremper les pruneaux dans l'eau la veille.
Faire revenir les oignons et le poulet dans l'huile, puis saler et ajouter les épices.
Quand le poulet est doré, ajouter les pruneaux, recouvrir d'eau et faire cuire une heure à couvert.

Au bout d'une heure, enlever l'oignon, la viande et les pruneaux. Diluer le miel dans la sauce chaude et mélanger.
Faire revenir les amandes dans une cuiller d'huile,
Remettre la viande et les pruneaux et ajouter les amandes sur le dessus pour décorer.